我在美国一年的博后生活

    小结一下我博后期间的衣食住行，毕竟再有意义再伟大的生活也得落实到这四个基本方面。顺便对比一下中美差距。首先介绍一下周边环境。Duke大学所在的城市Durham应该不算一座大城市（话说北卡州除了夏洛特以外应该就没有大城市），后来熟悉周边环境后发现说他是城市都有点抬高，充其量就是国内的县镇罢了。Durham出名在于其烟草工业，Duke的创建者就是著名的大烟草商。Durham与周边的州府罗利（著名学校NCSU）和教堂山（著名学校UNC）一起构成了著名的北卡三角科技园。所以在这里Triangle不仅是三角形的意思，更多的时候就是指代三角区。UNC和NCSU我都去过，虽然没有像Duke那样逛完整个校区，但大概地看我觉得Duke还是最漂亮的，估计这也是公立学校和私立学校的差别，毕竟后者要比前者有钱得多。

        衣  现在如果让我重新来美国一次的话，我绝对不会再带那么多衣服过来。总以为从国内多带一些衣服就可以在这边自给自足，省一些money。同时又觉得出国平时怎么也得正式一点，于是衬衫带了不少（绝大部分还放在箱子里没动过）。可在实验室呆了一周就发现自己失算了。美国这个崇尚自由和个性的国度，基本上你只要不裸奔没有人会因为你的衣服而多看你一眼。我就经常见到一位很有个性的兄弟里面秋衣秋裤外套背心短裤脚蹬趿拉板在校园里面招摇过市。在实验室里面T恤始终是主打服装。由于实验楼（其实校区里面所有建筑都是）始终是恒温25度，标准的冬暖夏凉的中央空调系统，所以夏天到冬天的换装主要体现在外套上，像国内带的毛衣毛裤基本上没穿的机会。算了一下，带来的衣服真正有实际意义的不到总数的1/3，而且大部分还是我和老婆两个人的正装和冬天外套。另一方面，美国衣服价格也实在是让人没有从国内带衣服的必要。虽然都是made in China，但我觉得在美国买Nike比国内买安踏还便宜。特别是打折的时候，一件T恤加税也不到10刀，跟麦当劳的一个汉堡套餐一个价。闲来无事数了一下，连买带送（Duke校园经常有送免费T恤的活动）已经有了14,5件t恤了，刚好一天一件，两周洗一次。之所以说一天一件，是我发现在国外穿衣法则是你绝对不能两天穿同一件衣服（至少上衣得换），至于为什么不是很清楚。而美国人也很少有手洗衣服的，都是攒到周末往洗衣机一丢了事。于是衣服是否舒服成为首要条件。

        食  国内的食品安全一直是个让国人痛心的问题，而家有小孩的人回国的时候奶粉都是必带品。民以食为天，肚子饱了才有精神想别的事情。提起吃，不由得想起来美第一天的惨相，由于海关不允许带食物入境，所以从上海出发到durham的公寓，差不多两天时间都是靠飞机上那点难吃的快餐对付的。到了晚上睡觉时发现实在饿得受不了却又毫无办法，这里可不像国内社区周围有24小时的小超市什么的。当时好心的室友给了我们一罐鸡肉，不过当时没找到军刀所以面对这个铁皮罐毫无下手之处，最后用菜刀撬了一个口子，聊胜于无地挑出几根鸡肉丝耗过了一夜。第二天直到周末，我们都是去学校的麦当劳吃饭的，毕竟只有这个味道还熟悉一些，而且价格也算最便宜的。周末去了附近的超市进行采购，从米到油先买了再说，同时没忘买面包饼干什么的作为储备。一般美国公寓出租时是没家具的，但冰箱和烤箱却是必不可少的。由于大型超市距离居民区都比较远，所以一般都是周末进行采购，把一周的食物放到冰箱。其实这样对于中餐来说还是挺不合理的，毕竟冰箱保存肯定没有当天的新鲜，不过入乡随俗吧。

        虽然大部分时间都是自给自足，自己做饭带饭吃，不过偶尔还是有去饭馆的机会的。对于在国内基本没吃过西餐的我们，无论对于哪国饭馆都算是第一次了。不知道为什么，实验室里虽然印度人是少数（数量只有一个）但差不多每次实验室民间一起吃饭都是去一家印度buffet。说句实话，印度菜我感觉就是一堆糊糊，如果用色香味意形的中餐标准来评判，除了香和味勉强外其他就无法评说了。所谓的buffet也只有不到10种菜品可供选择，其中还包括了蔬菜和水果。不过呢，实验室里的人在吃上一般都没什么个性，一旦有一个人提议基本上就全体通过了，而我们的中餐由于包括了很多老外不吃的东西所以一直连被提议的资格都没有。。。除了印度菜，跟着我们的老外朋友还去过周边的意大利餐馆（前菜就已经差不多吃饱了），纯美式的buffet（只记得好像所有带肉的都是经过油炸，所有的点心都是一层奶油或糖霜），墨西哥小店（当地特色菜不好评说，不过牛排确实很好吃）。不过去的最多的还是一家中餐buffet（里面除了中餐还有日本的寿司）。当然这个中餐要加上一个美式的前缀，做法和味道与国内还是有一定差别的。其中最有名的应该是类似国内大排档铁板炒饭，就是自己选择各种肉类，蔬菜，虾什么的然后在铁板上炒成一个大杂烩（这个是老婆的最爱）。不过后来出于减肥的考虑，我们对这个buffet的热度也逐渐降温了。今年6月份，在周边的城市Cary发现了一个中餐馆——真正意义上的Chinese Food。看到菜单上的夫妻肺片，香干回锅肉，干煸四季豆等名字的时候真是一种莫名的激动。是不是所谓思乡首先起反应的是嘴和胃呢？

        去饭馆毕竟不是常态，毕竟目前我认为在美国消费唯一要比国内高的就是下饭馆吃饭了。虽然食品的物价跟国内水平相当，有的甚至比国内还便宜（考虑汇率转换后），但一旦原材料经过饭店的加工再有waiter端给你之后，价格就不是翻倍那么简单了。在一个比较fancy一点的餐厅两个人一顿饭就可以花去50,60刀，加上15%的消费，一顿饭就可以买下一个人从头到脚的衣服了。。。所以平时我们还是自己做饭。这里要提一下首次用烤箱做点心。老外将做饭也标准化了，比如蛋糕、cookie，muffun什么的都有量化标准，只要按照包装上的配方照做，基本上成品无论从外观上还是味道上都差不离。自从开发点心之后，倒是省了不少早饭钱——毕竟自己做蛋糕的成本比买现成的要少很多了。

        除了吃的还得提一下饮用水。虽然美国公用建筑里面都有饮用水的龙头，而老美也习惯了直接对着龙头喝水解渴了。不过可能我比较挑剔吧——总觉得水有一种味道，所以平时除了偶尔喝茶外，基本上都是买瓶装水喝。当然最主要的原因是瓶装水比较便宜，36瓶600mL的所谓drinking water也只要3.5刀，换算成RMB比国内的水还便宜。