加拿大人一日三餐究竟吃什么？

　　一个合格的吃货， 不应仅局限痴迷于 自己爱吃的食物无法自拔， 而应该 怀着吃遍各地美食的决心， 把减肥抛到脑后，义无反顾。 漂洋过海来到加拿大，你可能抱怨怎么全是粗犷的炸鸡、汉堡、三明治， 曾经的烤串、火锅、小龙虾一去不复返，梦想碎了一地， 但是，地道加拿大人民的一日三餐大多是这样的。

　　早餐（Breakfast）

　　早餐和国内如出一辙。 Cereal麦片加牛奶，卡路里爆表的Pancake薄煎饼或者 Waffle威化饼，各种煎的、煮的鸡蛋，想要点花样就来个Omelette煎蛋卷，配上果汁和咖啡，还有高卡的各式Sausage香肠、Bacon咸肉。

　　午餐（Lunch）

　　午餐那就简单了。 上班族一般喜欢带上自己做的三明治，亦或去快餐店买个汉堡、沙拉、酸奶，再加一杯饮料，正面直说就是省事省时，绕着弯子说便是还省钱。

　　晚饭（Dinner）

　　晚饭，不同省吃得也大相径庭： 意大利面、沙拉、牛排、煎鸡胸肉或者三文鱼、炸鸡配土豆泥… 五花八门，就怕你想不到。

　　其实，在这个多民族的国家，加拿大饮食就是活生生的“大熔炉”。加拿大饮食有着很大的地域差异。加拿大的饮食的源头是原住民饮食、英格兰饮食、苏格兰饮食和法国饮食。

　　20世纪之后，随着中欧、南欧、南亚、东亚和加勒比地区移民的增加，加拿大饮食的地区差异更加凸显，加拿大饮食也因此被形容为是“大杂烩”。

　　最早期居于加拿大的原住民，都是过着游猎的生活，比如捕捉三文鱼，制作枫糖。在欧洲人移居加拿大后，按不同地区人口结构，菜肴也变得不同。

　　比如在东部沿岸，因英国人聚居多，当地菜肴多数是腌鱼、牛肉之类；而魁北克地区，因法语人口多，菜肴亦法式为主，如肉馅饼。

　　自二十世纪起大量亚洲人移民至加拿大，在亚裔人社区中常吃的菜肴也为加拿大饮食带来了新鲜血液。

　　加拿大人最爱本地美食

　　BC省三文鱼

　　BC省的三文鱼当之无愧是全世界最美味的三文鱼之一。 BC省生产的三文鱼有5种，而每年三文鱼带来的市场价值就高达2.5亿元。

　　三文鱼肉质鲜嫩甜美，营养价值高，加拿大人烹制三文鱼的做法也多，从BBQ到寿司，不过最常见的还是撒点柠檬汁，直接放到烤箱里烤。

　　阿省牛肉

　　阿省(Alberta)这里的牛肉太出名了，连农场主们都有自己的各类牛肉协会，出版自己的杂志，甚至每年还有大型会议。

　　加拿大50%的牛肉来自于阿省。 从牛排到汉堡，阿省的牛肉产业太庞大，因为这里的牛肉鲜嫩多汁，绝对称得上五星级。

　　萨斯卡通浆果

　　萨斯卡通是经常被遗忘的地方，不过要提到萨斯卡通浆果(Saskatoon Berries)，估计人们就会想起它。 萨斯卡通浆果有点像蓝莓，不过多了一点“野生”的味道。

　　萨斯卡通浆果被认为是超级水果，含大量抗氧化物质，有抗癌作用。加拿大原住民食用其历史已有数百年。在仲夏，当萨斯卡通浆果成熟的时候，会有部落的乐队聚到一起演奏音乐同时还会有舞者表演太阳舞。

　　曼尼托巴蘑菇

　　曼尼托巴(Manitoba)的蘑菇在加拿大的众多美食中并不起眼，但是不妨一试。 曼尼托巴的蘑菇放到沙拉里，BBQ或者用来炒菜都不错。

　　安省车达干酪(Cheddar Cheese)

　　安省的车达干酪是硬质全脂牛乳奶酪，色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和。 很少人会去统计安省生产了多少车达干酪。 在南安省的Alas有很多干酪农庄，其中最出名的是建于1901年的Black River Cheese Company。

　　魁省普丁 (Poutine)

　　人们一提到魁北克的美食，第一个自然会想到Poutine。 这个从上世纪50年代兴起的美食，是淋有香浓干酪和肉汁的薯条，热量极高，它通常被当作一种特色小吃，香酥入骨，让人欲罢不能。

　　到了70年代后期，Poutine名气已远播至美国，直到今天，Poutine和奶油塔、纳奈莫条（Nanaimo Bar）、烟肉三明治（Bacon Sandwich）已经成为了加拿大的四大国菜！

　　新不伦瑞克省龙虾

　　新不伦瑞克(New Brunswick)是全世界的龙虾之都，它有全世界最好的盐水海滩，水温最高不超过24 ℃，产出的龙虾肥美而多汁。 新不伦瑞克龙虾的肉味比澳大利亚龙虾浓，肉质格外鲜甜 结实兼脆口，肉特别饱满，壳与肉之间紧密得一丝缝隙也没有。

　　夏迪亚克(Shadier)，这个小镇不仅以盛产龙虾出名，在镇中心的西大门，还建有世界上最大的龙虾雕像。新不伦瑞克的龙虾不仅味道鲜美适合于各种烹调方式，并且富含优质蛋白质。

　　新斯科舍野蕨嫩芽

　　野蕨嫩芽(Fiddlehead)是新英格兰北部和新斯科舍(Nova Scotia)传统春菜。这种蔬菜可以种在自己后院，口味鲜美，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素。

　　纽芬兰鳕鱼

　　渔业是纽芬兰省(Newfoundland and Labrador)的支柱产业，那么鳕鱼成为当地的美食代表自然不奇怪。虽然在上世纪90年代，鳕鱼业曾一度垮掉，但是业内专家分析称，在未来的几年内，鳕鱼产业将会再次兴起，那些热爱鳕鱼的人们不必为此担心了。

　　爱德华王子岛生蚝

　　大西洋省份都以美味的海鲜而出名，爱德华王子岛(P.E.I.)也不例外。这里的生蚝个头秀美，味道甘甜鲜美，肉质细致。

　　生蚝含有较低的脂肪和丰富微量元素。虽说生蚝煮法繁多，但在生吃时营养价值最高。生蚝以生吃最鲜，一定要带着海水一并吞下，甜美的味道是会那些“牡蛎控”们迷醉的。

　　鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻，而且肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，但肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，被称为“餐桌上的营养师”。

　　育空的麋鹿(Moose)肉

　　挨近北极圈的育空地区的麋鹿数目大约在7万头，是世界上麋鹿数量最多的地区。麋鹿可以蒸着吃，烤着吃，也可腌制后吃。

　　努纳威特北极鲑

　　北极鲑(Arctic char)主要盛产于加拿大北部，也就成了努纳威特(Nunavut)的特色美食。北极鲑富含丰富的蛋白质和纤维素，ω- 3脂肪酸EPA和DHA，微甜的口感和细腻的肉质比起普通鲑鱼更胜一筹。

　　加拿大不仅拥有丰富的饮食文化，还享有有趣的是“三不”饮食文化。

　　不设烟酒

　　在加拿大请客吃饭则都不设烟酒。因为在加拿大有禁烟规定，并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。在联邦政府大楼、电梯、银行、商店、学校及多数公共场所吸烟都是违法的。 如发现有人在酒楼、餐馆吸烟不加制止或者是纵容其吸烟，可能会被处以5000加元罚款。对酒也是如此。另外，餐厅、酒吧只可在早上11时到凌晨1 时卖酒，饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒，在这些地方以外饮酒都是违法的。

　　北极鲑鱼肉质坚实，炸、烤、烧、炖、蒸、浇汁、生鱼片等皆宜。此外哈佛大学的科学家研究发现，食用北极鲑的女性，可以明显降低黄褐斑的生成。

　　不吃热食

　　热食是中国饮食文化的一大特色，一般是现烧现炒趁热吃，弄几碟冷盘，也只是供饮酒用。 而加拿大人喜欢吃冷食，这种冷食不同于我们的冷盘菜肴，一般是由主人先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等器皿盛好后，依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌上，待客人到齐后，供客人享用。

　　不排桌席

　　在加拿大，宴请是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性塑料餐盒和叉子，一个个排在摆满饭菜的台前，然后自己动手随意先取食物，最后自找地方用餐。因为不排桌席，所以客人们取好饭菜后，各奔东西，有坐有站，随随便便，无拘无束。如自感腹中没有吃饱，还可以再去取食。 小伙伴们，吃惯了国内的吃嘛嘛香，来了加拿大换一种口味，让胃感到充实，心也觉得满满的。这些来自加国各省具有当地特色的食物，没有大呼小叫的叫卖，没有刻意吹捧的谄媚，只是一些平实的原材料，可是却深受当地热爱。

　　不管你来自哪里，还是那句老话：唯有爱与美食不可辜负。