美国饮食一些有趣的知识

　　提到美国人的饮食，大家觉得他们的原创就是垃圾食品。美国人经常吃的东西，很少有他们自己的原创。据说连三明治也是犹太人的发明，反正就是任何东西都可以加在两片面包中间。

　　但是任何一种饮食的风格都有背后的文化和理念，其实美国人的很多吃法也是有些道道的。初到美国的时候，惊诧于超市里琳琅满目的salad dressing （沙拉酱），主要是用来拌蔬菜沙拉的。给我留下深刻印象的有三种：Ranch，这个奶香比较浓郁；French，橘红色的，甜酸口；Italian，颜色较清亮，有蒜香味。感觉这三种口味，中国人还比较容易接受。凡是能生着吃的蔬菜都会出现在沙拉中。

　　近一二十年提倡的慢食运动，有几个关键点。首先当然是细嚼慢咽，其次是吃应季的水果蔬菜，少吃反季节的，再者要多食用本地出产的产品，这样省去运输的过程，比较符合环保理念。还有就是不要过度烹饪，懂得欣赏食物的原味，同时也不破坏它原有的营养结构。感觉美国人最后一点做的很好。当然也有人认为，他们就是不会做饭，呵呵。我初到美国的时候也觉得蔬菜沙拉味道太过寡淡了，所以放很多的dressing。而后者的热量很高，这种健康吃法完全被我破坏了。

　　其实在饮食方面，我们需要适当放弃对味觉刺激的执着追求。当你静下来心细细品味，会发现那些看似寡淡的食品也别有一番滋味吧，而且对身体健康有好处。饮食是这样，生活里的其他事情又何尝不是如此呢？