英国生活如何选择食材做饭方便

　　出国去英国的访问学者或者留学生许多人选择租房住，就避免不了需要自己煮饭，也可以锻炼自己独立生活的能力。但是很人初到英国，对做饭的食材还不是很了解，今天知识人网就给大家介绍一些英国做饭的实用方法。一起来看看吧！

　　一、英国做饭食材—大米

　　在国内，大米是非常常见的，尤其是在南方地区，主食就是它了。

　　英国的米一般有：

　　brown rice （此米颜色发黄，口感犹如国内糙米，被很多中国人戏称为“印度米”）。

　　easy cook rice 此米是英国人的偏爱，一般多见学校食堂， 顾名思义，做法简单，烧一大锅水，把米扔下去煮，即所谓的boil rice， 十五分钟后用漏勺捞出即可。缺点是营养流失，口感全无。

　　long grain rice （此米黏度始中，既为中国人所吃之米。）

　　basmati rice （这才是正宗的印度香米，特点是米身细长，粒粒分明，是我的最爱）， 还有一种pudding rice， 米粒圆润，口感粘磁， 也是挺受南方人欢迎的。

　　现在很多英国的城市里都有中国超市，在那你也许能买到泰国香米，小香米，青苗丝米，甚至糯米。

　　二、英国做饭食材—荤菜

　　      肉类：

　　首先，苏格兰的羊肉（lamb） 排在第一。因为是绵羊，一点都不膻，肉质鲜嫩，当归羊肉的功效小编这就不多讲了，自己体会吧。

　　其次是鸡 （chicken）， 尤其是鸡翅 （chicken wing），实在是物美价廉（ASDA £1.2 一大盒）。

　　再次是牛肉 （beef）， 英国有无数个版本的土豆炖牛肉的做法（beef stew recipe），与牛羊肉相对，英国的猪肉是不敢恭维。因为杀的时候没有放血（电死的），肉质发酸，所以建议先用清水投一个晚上去掉异味，烹调时多加葱姜蒜。英国的超市里还有大量的火鸡肉，鸭肉，和鹌鹑肉出售。只要烹饪方法得当，这些都是无上的美味。

　　牛羊的肝（liver）， 肾（kidney， 腰花），心（heart）超市里都有售，偶尔也能看见猪肝鸡肝，鱼头牛尾什么的。

　　英国人买肉还可以去一些肉店（butcher’s shop），在那里能买到一些五花肉，这是做红烧肉和米粉蒸肉的必备原料。如果对肉的口感要求更高的话，想吃土鸡土羊时，可以去穆斯林的肉店。因为宗教原因，他们要求屠宰动物时一定要先放血，所以所售之肉肉质鲜美，没有异味。

　　鱼类和海鲜类：

　　最后说一说鱼类和海鲜。英国以苏格兰的三文鱼（salmon）闻名于世。另外鳕鱼（cod）适合清蒸，溜鱼片，马鲛鱼（mackerel）适合油炸，彩虹鳟鱼（rainbow trout）可以红烧，金枪鱼（tuna）罐头可以做汤下面， 常备应急。

　　虾类，贝类海鲜在超市以及鱼店都能买到，除却曼城几个地下商场以外，超市所售海鲜皆价格不菲，所以只能偶尔吃一两次解解腥馋。

　　三、英国做饭食材—素菜

　　英国本土蔬菜瓜果匮乏，除却土豆（potato）， 洋葱 （onion） 西红柿 （tomato） 以外，基本都要靠进口。

　　如果在超市买菜，你现在还能发现一个现象，即英国人现在越来越迷信organic food （有机食物）了，即农民自己家种的，在种植储藏过程当中没有使用任何化肥和无机添加剂.一般来说organic food 比一般的菜要贵一些，所以当你抱怨英国的蔬菜越来越贵时，也许你是错拿了organic food了. 和有机食物对应的是genetically modified （GM） food　（基因改良食物）。

　　其他食品：

　　一般就是一些装饰菜或者配菜，比如香菜，不过在英国可没有香菜，但是有：迷迭香、紫苏叶、欧芹、百里香叶等。另外，若是你见到一种开着紫花，叶子细长的实心小葱，这是一种叫做西香葱（chive）的佐料，略微烹制后有淡淡洋葱的香味，一般用作装饰和沙拉调料。罗勒（Basil）是一种散发出甜香味的香菜，叶子宽厚，有点象木耳菜。

　　其他一些的酱油啊。醋等掉料都可以买到，但是花椒在英国超市一般是买不到的，只有在中国店里面买。

　　在英国做饭还是有很限制的，毕竟生活习惯不一样。最重要的是，有一些房东是不允许你做中国菜的，因为油烟味太大。所以学生说学生可以做，但是还是挣得房东的同意才行。