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地中海饮食不难吃—西班牙美食介绍
文章来源:知识人网整理       更新时间:2021年02月07日

  可能很多朋友知道西班牙人饮食属于地中海饮食,但不了解地中海饮食具体都包括什么,因此不少小伙伴认为,西班牙人每天都吃看起来类似麦当劳、肯德基这样的油炸食品,十分不健康,其实不然。

  首先,这类的油炸食品并不属于地中海饮食,其次,他们的饮食其实是十分有营养而且健康的。在2021年1月U.S.News发布的最佳饮食榜单中,位居首位的就是地中海饮食,这也是地中海饮食连续第四年位居全球最佳饮食榜首!

  具有丰富营养价值的地中海饮食

  “地中海式饮食”是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱和脂肪酸)来代替动物油(含饱和脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。每周至少吃几次鱼和海鲜,家禽、鸡蛋、酸奶和奶酪要适量,红肉和甜食要少吃,并配有适量的红酒和大蒜,再辅以独特调料的烹饪方式,是一种特殊的饮食方式。


  橄榄油是地中海饮食的重要组成部分,可以说,没有橄榄油,就没有地中海饮食。而西班牙菜是地中海饮食的典型代表,其菜式不仅种类繁多,且营养丰富,还具有高颜值!


  像板鸭著名的海鲜饭paella,独一无二的tapas,还有烤乳猪等等,都是十分有名的地中海美食。

  Tapas——西班牙饮食国粹

  Tapas是西班牙饮食国粹,在西班牙,几乎各大餐厅和小馆子都有Tapas。关于Tapas的起源,有很多传说。流传最广泛的说法是:

  很久很久以前,西班牙南部地区的小酒馆会在酒杯上放片面包或者火腿盖住已盛酒的酒杯,再递给顾客,防止空气中的灰尘或者苍蝇掉入酒中。“盖上”这个动词的西班牙语则是“Tapar”,“盖子”则可以说成“Tapa”,于是久而久之“Tapas”便被演化成“下酒小菜”了。但由于Tapas的随意性很强,因而并没有定论说Tapas必要包含什么。

  品尝Tapas,可以说是来西班牙必打卡的事情之一了,作为一种精致、多样的美食,西班牙的全部味道都浓缩在小小的Tapas里,足以满足你的味蕾。

  如今,西班牙人更是把每年4月的第3个星期四作为世界塔帕斯日(World Tapas Day),可见对tapas的热爱!

Paella——美味的西班牙海鲜饭

  西班牙海鲜饭(paella)是西班牙美食的代表,Paella一词来自拉丁语Patella,指双耳平底铁锅,后亦指这道菜。要说板鸭最正宗的海鲜饭当属在瓦伦西亚了,作为西班牙乃至地中海地区最重要的稻米产区之一,当地人就地取材,将大米、鸡肉或兔肉、蔬菜等混在一起烹饪,就诞生了Paella。

Jamón——肉质鲜美的西班牙火腿

  要说板鸭人民最爱吃的,当属火腿。西班牙人从很小的时候便会挑选火腿,并且对生火腿情有独钟,像我们上文说到的tapas,那些小片面包上搭配的,很多都是火腿。

  板鸭人午饭时间基本在下午两三点,因此课程好多会安排在中午,但对于拥有中国胃的我们来说,一到中午肚子就咕咕叫了)。小编真的是很爱,板鸭的火腿不仅肉质鲜美,而且十分丝滑有嚼劲。

Cochinillo asado——松脆可口的烤乳猪

  说起烤乳猪,那就不得不提一下塞戈维亚的烤乳猪,可以说是西班牙的一绝。最正宗的烤乳猪餐厅当属当地百年老字号餐厅Meson de Candido,据说这家餐厅自1786年开业,至今已有200多年,它使用独特秘方制作的烤乳猪,以其美味可口而闻名于西班牙。很多西班牙政要、大牌球星都光顾过这家餐厅!

  要说这家餐厅特别的地方,除了拥有正宗的烤乳猪外,便是在呈上烤乳猪之前举行的有趣仪式了!在食客面前切完乳猪后,厨师会将盘子一抛,让其从空中落地砸个粉碎,用来表示对食客的欢迎。如此有趣的开餐前表演,让人在享受美食前还可大饱眼福。

  在冬天沿街的餐馆里边观看雪景边吃着热腾腾又松脆的烤乳猪,再参观一下历史悠久的古城,真的别是一番享受~

  看完这篇,是不是对地中海美食有了更深刻的了解,其实西班牙的美食不仅存在于各大餐厅,还存在于大街小巷,就等着你去探索和发现!

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